Espresso ve Oreo'lu Cheesecake


The most amazing espresso cheesecake with an oreo crust and a layer of chocolate ganache! This cheesecake has real espresso in it!
Kahve ve cheesecake kim sevmez? Bu tarifle karşı karşıya geldiğimizde bir an önce denemek ve sizlerle paylaşmak istedik.
O zaman buyrun : Espresso ve Oreo'lu Cheesecake

Malzemeler :

Cheesecake

  • 3 Paket Taze Peynir (Biz Labne yerine taze peyniri daha çok öneriyoruz-sanki ünlü şef)
  • 3/4 bardak şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1/3 bardak espresso
  • 3 yumurta

Tabanı için

  • 2 bardak oreo kırıntısı ve parçacığı  (kremasıyla beraber)
  • 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzerindeki çikolata için

  • 1/2 bardak krema
  • 3/4 bardak damla çikolata
  • üzerini görseldeki gibi süslemek isterseniz biraz daha damla çikolata

Tarif:

Taban:
  1. Fırını 180 C'ye ayarlayın ve önceden ısıtın.
  2. Oreoları blenderdan ince kırıntı haline gelecek şekilde geçirdikten sonra bir kapta tereyağı ile birbirine iyice karıştırın.
  3. Kalıbınızın tabanını ve kenarlarını aluminyum folyo ile kaplayın. Çünkü suya yatıracağımız için içine su kaçmasını istemiyoruz. :)
  4. Kırıntıları tabana eşit olarak yayın ve iyice sıkıştırın.
  5. Kalıbı fırına yerleştirin ve 8-10 dk pişirin.
  6. Kalıbı fırından alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  7. Fırını 160 C'ye getirin.

CHEESECAKE

  1. Büyük bir kapta peynirleri kremamsı pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın. Şeker, vanilya ve espresso ekleyin ve tekrar karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklediğinizde çırpın. Sonrasında soğumuş tabanın üstüne kremanızı dökün.
  2. Kalıbınızı su ile doldurduğunuz daha büyük bir kalıbın içine dikkatlice yerleştirin. Bunun için tek kullanımlık aluminyum tepsileri de kullanabilirsiniz.
  3. Cheesecake 60 dk boyunca 160 C fırında pişmeli. Hazır olduğunda kenarları daha sert ama ortası salladığınızda azıcık titreyecek şekilde olabilir.
  4. Cheesecake hazır olduğunda fırını kapatıp açın ve biraz soğuması için bekleyin.
  5. Soğuduktan sonra aluminyum folyosundan ayırın ve en az 6 saat ya da bir gece dolapta soğumaya bırakın.

Çikolata sosu

  1. Damla çikolataları ısı geçirmeyen bir kaba koyun.
  2. Kremayı kaynayıncay kadar ısıtın sonra çikolatanın üstüne dökün ve iyice karıştırarak eritin. 5-6 dakika çikolatanın soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!
Kaynak : https://thefirstyearblog.com/espresso-cheesecake/