Kahvesini sütle sevenler için öneriler


 

Her ne kadar sade kahve içerek kahvenin aromalarını daha iyi alabiliyor olsak da, ister filtre kahve ister espresso olsun, kahveyle sütün yakıştığı bir gerçek. Birkaç püf noktasına dikkat ederek sütlü kahvenizi daha da güzelleştirebilirsiniz.

1- Kahvenizde kullandığınız süt, üzgünüz ama tam yağlı süt olmalı. Tam yağlı sütler daha az köpürebilir ama daha yoğun ve kremamsı bir tada ulaşmanızı sağlar. Eğer zayıflamaya çalışıyorsanız az yağlı sütlü latte ya da "non-fat latte" gibi kahveler içmek yerine sade filtre kahve veya Americano içebilirsiniz.

2- Sütün sıcaklığı da çok önemli. Eğer sütünüzü köpürtüyorsanız 60-65 C sıcaklığa ulaştığında tadı hoş olacaktır. Daha fazla ısıtmaya devam ederseniz tadı muhallebi gibi olur. Ayrıca 80 C üstüne çıkıldığında sütün köpürme olasılığı düşecektir. Termometresiz bu sıcaklıkları tutturmak biraz zor olsa da eğer süt köpürttüğünüz kabı 3 saniyeden uzun tutamıyorsanız çok sıcak olmuş demektir. :)

 

3- Sütün türü gibi seçtiğiniz kahve de çok önemli. Yüksek asiditeli ve meyve notalı kahveler yerine daha çok çikolata ve fındık tadım notalarına sahip kahveleri tercih etmelisiniz. Süt bu kahvelere daha çok yakışacaktır. Siz de deneyerek aradaki farkı görebilirsiniz. :) Bizim kahvelerimizden Fidel ve Nostresso'yu sütle denemenizi tavsiye ederiz.

 

4- Eğer buharla süt köpürtüyorsanız, sütünüzün soğuk olduğundan emin olun ve süt kabını oynatmayın, mümkün olduğunca sabit tutun.

 

5- Espressoya süt ve süt köpüğü ekleyerek bir sürü farklı kahve hazırlayabilirsiniz. Bunun için Espressoyla yapabileceğiniz kahveler yazımızı okuyabilirsiniz.

 

 

kaynak : NTV Yayınları "Kahve Tutkusu"