Çekirdek kahve öğütmek


Taze kavrulmuş çekirdek kahvenizi içmeden önce öğütmeniz, kahveden daha yoğun bir tat almanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca çekirdek kahvenizi özel paketinde daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Ama öğütmeden önce dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Öncelikle kahvenizi ne şekilde demleyeceğinize karar vermelisiniz. Çünkü demleme yöntemlerine göre kahvenizi farklı boyutlarda öğütmeniz gerekecek. Yazının sonunda demleme çeşitlerine göre önerilen öğütme boyutlarının görselini bulabilirsiniz.

1. Türk Kahvesi

Türk kahvesini cezvede suyla beraber pişirdiğiniz için çok ince bir şekilde öğütmeniz gerekiyor. Pudra şekeri/un inceliğinde olmalı. (Extra Fine)

2. French Press

French Press demleme yöntemiyle kahvenizi hazırlayacaksanız, kahve çekirdeklerini parçacıklı (deniz tuzu boyutunda gibi) öğütmeniz gerekiyor. Bu demleme yönteminde kahve suyla demleme süresi boyunca temasta olduğu için kahve tanelerinin büyük parçacıklı olması öneriliyor. (Coarse - chunky)

3. Filtre Kahve Makinası

 Otomatik filtre kahve makinasında kahvenizi demlemeden önce taze kavrulmuş kahve çekirdeklerinizi orta kalınlıkta öğütmenizi tavsiye ediyoruz. (Medium)

4. Espresso

Espresso makinası için kahvenin iyi(ince) derece öğütülmesi gerekiyor. Eğer su filtreden çok hızlı geçiyorsa sulu bir kahve elde edilir, kahve yeterince demlenmez. Böyle olduğunda kahvenin biraz daha ince öğütülmesi gerekir. Eğer çok yavaş akıyorsa kahve acılaşır, böyle olduğunda çekirdekleri biraz daha kalın öğütmeyi deneyin. (Fine)

5. V60

V60 ve Chemex Pour Over yönteminde kullanılıyor. Eğer evde kahve demlerken V60 kullanıyorsanız çekirdekleri orta - iyi arası öğütmeni tavsiye ediyoruz. (Medium - Fine)

6. Chemex

Filtre kahvenizi demlerken Chemex demleme yöntemini kullanıyorsanız çekirdeklerinizi orta derecede öğütmelisiniz. (Medium)

7. Moka Pot

Moka pot evde kahvenizi demleyebileceğiniz pratik yöntemlerden biri. Moka pot ile kahvenizi demlemek istiyorsanız kahvenin orta - iyi arası boyutta öğütülmesi gerekiyor. Görsel için yazının sonuna bakabilirsiniz. (Medium)

8. Aeropress

Eğer kahvenizi Aeropress ile demleyecekseniz Espresso gibi ince öğütülmüş olması gerekiyor. (Fine)

Kahveniz sert veya hafif mi geldi?

Yukarıda belirtilen öğütme boyutları genel olarak kabul edilen önerilerden yola çıkarak derlenmiştir. Fakat tadarak ve deneyerek uygun öğütme boyutlarını bulabilirsiniz. Kahve eğer fazla hafif geldiyse gerektiğinden fazla kalın öğütmüş olabilirsiniz. Tam tersi, kahve fazla sert geldiyse biraz daha kalın öğütebilirsiniz.

Afiyet olsun! :)

 

*Kahve Öğütme Rehberi

 çekirdek kahve öğütme ayarları